Era stata Anna
Bertola, signora della Trattoria Altavilla a Bianzone, a
suggerirci il nome
dell’Olio dell’Elfo, prodotto in quantità limitatissime.
“Si chiama olio
dell'Elfo e nasce dalla prima piantagione di ulivi messi a dimora
in bassa valle nel
1999. L'etichetta verde, con un piccolo elfo che tiene in mano
un rametto di olive
dice "colline degli Elfi dal 1999 - olio extra vergine di oliva
-
Azienda agricola
Folini – Ardenno.”
Ci illumina con un
bel servizio nel suo blog ilgustodelgusto.it il giornalista e
scrittore
Renato Ciaponi,
grande esperto dell’enogastronomia valtellinese.
I primi passi di
Borghi d’Europa in Valtellina hanno preso lo spunto dalle
storie della
viticoltura eroica, di Pietro Simone e Stefano Nera (Cantine Nera e
Azienda Agricola
Caven Camuna,Chiuro), di Marco Triacca (Azienda Vitivinicola
La Perla, Tresenda
di Teglio, di Luciana Marisa Paolo e Stefano (Azienda Agricola
le Strie, Cantina a Ponte in Valtellina).
Ma nei nostri
itinerari vagabondi,in tempi non sospetti,avevamo avuto il piacere
di arrivare a
Bianzone per visitare la Trattoria Altavilla.
A Bianzone
ricordiamo per i Percorsi della Fede la Parrocchiale di San Siro con
il
ciclo di affreschi
di Cipriano Valorsa (detto il Raffaello della Valtellina) datati 1548
e
costituenti il Ciclo
pittorico della "Vita della Vergine", di notevolissimo
interesse, che
sono stati
riscoperti e restaurati di recente assieme all'intero corpo
architettonico
ecclesiale, al vasto
sagrato con panorama sulla valle, nonché all'edificio antistante,
destinato ad
accogliere un museo.
Ma ritorniamo alla
Trattoria Altavilla.
“Curata
personalmente dalla proprietaria la scelta dei prodotti, in
prevalenza tipici,
spaziano dalla
selezione delle bresaole ai piatti tipici come sciatt e pizzoccheri,
dalle crespelle di
grano saraceno alle grigliate di carne, dai funghi alla selvaggina;
immancabile la
polenta sia di granoturco che di grano saraceno.Particolarmente
curata la selezione
dei formaggi; sempre presenti i prodotti DOP della Valtellina
(Bitto e Valtellina
Casera).”
La Cantina presenta
una selezione di oltre 400 etichette,scelte direttamente dalla
sommelier
Anna.Presenti tutte le tipologie del DOC e DOCG della Valtellina,
con le sue
sottozone: Valgella, Grumello, Inferno, Sassella, Maroggia;
ma anche una ampia
gamma di vini nazionali ed internazionali.
Non vi sono parole
per raccontare la professionalità, la simpatia, la disponibilità
della signora degli
sciatt.
I giornalisti e i
comunicatori di Borghi d’Europa avranno altre occasioni per
incontrarla.
